Опис вакансії
Наш клієнт — інвестиційний ресторанний проєкт у форматі modern healthy на Балі, який будується як масштабований бізнес-продукт, а не локальний заклад. Проєкт орієнтований на міжнародну аудиторію, стабільну фінансову модель і підготовку до розвитку через нові локації та франшизу.
Ключові цифри / факти про компанію:
- Інвестиційний ресторанний проєкт з довгостроковим фінансуванням;
- Modern healthy cuisine з фокусом на якість продукту та сервіс;
- Міжнародна аудиторія гостей і багатомовне робоче середовище;
- Команда до 50 співробітників (FOH + BOH);
- Пряма робота з власником бізнесу.
Що ми пропонуємо:
- Заробітну плату: фікс 100 000−120 000 грн на місяць залежно від досвіду та рівня відповідальності;
- Бонусну частину за фінансовий результат ресторану, прив’язану до виконання KPI (виручка, food cost, labor cost, дотримання бюджету, зниження втрат);
- Формат роботи — робота на локації (Балі), повна зайнятість;
- Пряма комунікацію з власником бізнесу та участь у стратегічних рішеннях;
- Повна операційна автономія в межах затвердженої фінансової моделі та цільових показників;
- Можливість росту до управління кількома локаціями у процесі масштабування проєкту;
- Підтримку з адаптацією та побутом на Балі на старті співпраці;
- Чітку систему звітності, KPI та регулярну оцінку результатів.
Без чого ми не розглянемо кандидата:
- Досвід керуючим ресторану / Operations Manager від 3 років;
- Практичне розуміння фінансів ресторану: P&L, food cost, labor cost, бюджетування, unit-економіка;
- Досвід повного операційного управління рестораном (зал, кухня, бар, бек-офіс);
- Сильні навички управління командою, дисципліною та стандартами роботи;
- Англійська мова на рівні C1.
Зони відповідальності / задачі:
- Повне операційне управління рестораном: сервіс, кухня, бар, бек-офіс, щоденні процеси;
- Контроль фінансових показників: виручка, бюджет, food cost, labor cost, cash flow;
- Побудова та впровадження стандартів роботи: SOP, чек-листи, регламенти, контроль якості виконання;
- Управління командою: підбір, адаптація, навчання, оцінка ефективності, утримання персоналу;
- Робота з POS-системою Poster: ревізії, списання, аналітика та звітність;
- Партнерська взаємодія з власником і шеф-кухарем щодо розвитку продукту, сервісу та операційної моделі;
- Підготовка ресторану до масштабування та відкриття нових локацій.
Якщо ти відчуваєш, що ця роль для тебе — надсилай резюме!